6月5日，“一鱼融禅茂·百味兴罗非”美食推介活动暨禅茂厨艺邀请赛在茂名茂南区高品味大酒店圆满落幕。这场以一条鱼为纽带的活动，汇聚了禅城、茂南两地的厨艺精英，串联起罗非鱼从养殖到加工、从餐饮到消费的全产业链，成为禅茂对口帮扶协作赋能特色产业升级的又一次生动实践。
一鱼百味，赛场飘出“茂南鲜”
选用吊水罗非鱼、脆肉罗非鱼、红罗非鱼三类本土优质原料，来自禅城的资深粤菜大厨、茂南本土名厨及高校烹饪师生组成6支参赛队伍，在清蒸、香煎、豉汁焖、古法焗制等传统粤菜技法基础上融入现代创意，呈现出一道道“或清雅灵动、或大气别致”的罗非鱼佳肴。
赛事采用专业评委、美食达人、现场大众评委三方盲评、现场亮分，最终评出金、银、铜奖及最佳人气菜品。活动现场同步开展美食品鉴、醒狮展演、本土文艺汇演和农产成果展，线上网红全程直播，线上线下热度拉满，掀起一股罗非鱼美食热潮。
据悉，赛事产出的获奖菜品将由粤菜师傅大师工作室整理成标准化菜谱，在禅茂两地餐饮门店、技工院校推广应用，并纳入茂名“一桌菜”菜单，让赛场成果真正走向市场、走进课堂。
从“帮扶”到“共赢”，一条鱼的产业跃迁
这场厨艺邀请赛的背后，是禅城与茂南自2023年开展对口帮扶以来，围绕罗非鱼核心产业的持续深耕。
两地创新构建“1+2+N”全链条帮扶模式，累计投入超5000万元帮扶资金，在园区共建、招商强链、科技赋能、金融创新、产销对接、品牌打造等方面多点突破。一组数据见证了帮扶成效：茂南罗非鱼产业园获评国家现代农业产业园；以1000万元帮扶资金撬动10亿元信贷、30亿元保险保障；佛山大湾区罗非鱼销售中心建成投用，开业五个月交易额即突破亿元；全区罗非鱼年产值从2023年的17亿元跃升至2025年的25亿元，联农带农约3万人。
今年4月，禅茂罗非鱼帮扶的“可复制、可推广”经验被省委办公厅作为经验材料通报印发。如果说前期帮扶的重心在养殖、加工、大宗批发等产业链上游，那么此次厨艺邀请赛，则是帮扶力量向下游餐饮消费端延伸的一次重要落子。
赛场出菜品、菜品带消费、消费促养殖
自禅城对口帮扶茂南以来，两地始终坚持“茂南所需、禅城所能”的原则，聚焦罗非鱼这一核心产业，在种苗改良、科学养殖、精深加工、品牌打造、市场拓展等全链条精准发力，推动茂南罗非鱼产业实现质的跃升。
茂名市茂南区副区长陈咏周表示，此次厨艺邀请赛是禅茂帮扶从产业链上游向下游消费端延伸的关键一步。通过搭建厨艺交流、产销对接平台，将罗非鱼的优质食材优势转化为餐饮市场的产品优势、品牌优势，真正实现“赛场出菜品、菜品带消费、消费促养殖”的良性循环。
接下来两地将以此次赛事为契机，建立禅茂罗非鱼厨艺常态化交流机制，依托佛山预制菜产业优势推动获奖菜品工业化转化，同时深挖农文旅融合潜力，结合茂名年例、乡村休闲活动打造罗非鱼特色美食市集，持续拓宽消费市场，以餐饮消费反哺整条产业链，不断擦亮茂南罗非鱼地域名片，以特色产业兴旺赋能乡村全面振兴。
记者：陶磊
通讯员：黄泽鑫 杨洪权
来源：南方农村报
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